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HARINA DE MALTA

Proporciona un sabor a malta, y al aumentar los niveles de azúcar asegura un color brillante de la corteza: Como la levadura no habrá tenido tiempo de comer todos los azúcares presentes, y se dejará mucho para caramelizarse en la corteza. Se pueden añadir polvos de malta si se percibe que la harina tiene una baja actividad de amilasa, y se puede utilizar para mejorar la fermentación.

  • vida útil

    8m

    Peso neto

    25 kg.

    MOQ

    500 kg.


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