Mejorador de PRESTIGIO 10g

mejorador de pan concentrado de 10g, bolsa de 1x10g para ser añadido directamente a 25kg de harina durante la mezcla. Complementa el daño causado por el almidón, proporcionandouna mayor tolerancia con un volumen de pan superior, a la vez que disminuye el tiempo de fermentación.

Aplicado para optimizar las propiedades de la masa y el rendimiento de la cocción, proporciona una suavidad adicional del pan y una alta tolerancia en diferentes tipos de harina. Proporciona buenas propiedades de manejo de la masa e incluso una estructura de miga blanca.