GLUTEN

Free

fuente natural de proteína, el vital gluten de trigo proporciona propiedades viscoelásticas en aplicaciones de panadería, proporcionando:

Absorción de agua y construcción de estructuras en panes integrales y artesanales;
Mejora la tolerancia a la fermentación de la mezcla;
Prolongación de la vida útil de los productos de panadería;
Aglutinación y emulsificación en aplicaciones vegetarianas