Este hotel de 5% premix para crusty rola, francês Varas, baguetes, fornece uma crosta crocante, negrito volume e boa crosta de retenção.
Um elemento crucial do baguete é a incisão antes de assar e seu efeito sobre o pão de volume e a aparência visual. Nossa premix é especificamente desenvolvido para maximizar a estabilidade da massa & minimizar a massa de encolhimento durante a incisão, para produzir baguettes com alta pão de volume. Estimula a formação de um 'coupé de lame/gringe'.
