glutic

RENFORCE LA PERFORMANCE DU GLUTEN DE BLE en exploitant le gluten endogène de votre farine. La réduction de l'ajout de gluten de blé vital permet de réaliser des économies significatives, tandis que glutic maintient le volume du produit et la rhéologie de la pâte. Glutic est compatible avec tous les types de farine et toutes les méthodes de traitement. Il est utilisé pour les nouilles et les produits de boulangerie. Un réseau de gluten solide assure la rétention des gaz et de l'eau, ce qui permet d'obtenir des produits de qualité constante à la texture souple et rebondie.