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. La farine enrichie réintroduit les vitamines et les minéraux éliminés lors de la mouture. En ajoutant des vitamines et des minéraux au pain, les boulangers sont en mesure d'offrir un produit plus nutritif contenant des micronutriments.Extraits pour leur nutrition saine, riche en protéines, en fibres, en amidon, en vitamines et en minéraux. Lafarine est unebonne source de vitamines et de minéraux, riche en fer et en fibres. Elle constitue une réserve complète de calcium, de protéines, de magnésium, de phosphore, de thiamine et de vitamine C.