extra fine farine à faible teneur en cendres, moulue à partir de variétés de blé sélectionnées. Sa rhéologie unique (0,44% de cendres) empêche l'oxydation des points noirs pour la production de gaufrettes, de pâte congelée et de pâtes fraîches. Elle garantit une pâte blanche homogène sans points noirs !