Baguette 3%

En ajoutant seulement 3 % de notre mélange à haute activité, vous économisez de l'énergie et obtenez 15 % de volume de baguette supplémentaire : vous apprécierez le chef-d'œuvre traditionnel français avec une saveur authentique, une structure uniforme et une croûte croustillante (). Valeur ajoutée grâce à lastabilité de la pâte: Baguette+ renforce le gluten en assurant la résistance de la chambre à air après la fermentation.

Baguette+augmente l'expansion de la pâte après l'enfournement, améliore le "coup de lame", une mie plus profonde et plus large, durablement croustillante: avec un poids de baguette similaire, vous obtiendrez un plus grand volume, une peau plus fine et plus croustillante !