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La poudre améliore le ressort du four, ce qui permet d'obtenir une croûte croustillante de longue durée !
Recette:
10.000 gr de farine (100%)
250 gr de levure (2-2,5%)
300 gr de "Krokant/crusty" (3%)
150 gr de sel (1,5%)
± 5.400 gr d'eau (54%) 
