Améliorant PRESTIGE 10g

Améliorant concentré pour pain de 10g, sachet de 1x10g à ajouter directement à 25kg de farine lors du pétrissage. Complète les dommages causés à l'amidon en offrant unetolérance accrue avec un volume de pain supérieur, tout en réduisant le temps de fermentation.

Appliqué pour optimiser les propriétés de la pâte et les performances de cuisson, il apporte une douceur supplémentaire au pain et une tolérance élevée dans différents types de farine. Il offre de bonnes propriétés de manipulation de la pâte et une structure de mie blanche uniforme.