Dans les applications où l'on ne dispose ni du temps ni de l'équipement de fermentation, notre améliorant congélateur-four (FTO) clean label vous aide à cuire des pâtes laminées comme des croissants ou des petits pains au beurre. Sans fermentation, notre FTO aligne la structure de la pâte congelée de manière à ce qu'elle soit suffisamment extensible pour permettre une levée uniforme pendant la cuisson. Rentabilité :pas de fermentation nécessaire.Excellente machinabilité : Facile à laminer, produisant des pâtes laminées résilientes, résistantes à la déchirure et détendues.
