fallic Hg

L'indice de chute de Hagberg est un paramètre de qualité important, fortement influencé par les conditions environnementales pendant les stades de croissance reproductive, notamment l'excès d'humidité, les températures extrêmes et les stress biotiques. L'indice de chute est une procédure qui caractérise indirectement l'activité des enzymes de germination dans le grain de blé en mesurant le comportement visqueux d'un mélange farine-eau ou farine-eau chauffé. Fallic permet aux meuniers d'influencer l'indice de chute de leur farine.