0

Your container is filled for 0% weight and 0.0% volume

Detailed price offer will be returned by mail upon checkout

Your Cart is Empty

KROKANT+

 

Broodverbetermiddel voor bereiding van krokant brood.o.a. stokbrood, petit pains, ciabata en harde bolletjes Dit krokantpoeder zorgt ervoor dat krokant brood extra knapperig, luchtig wordt met een mooiere kleur & langere vershouding.

Recepi:
10.000 gr flour (100%)
250 gr yeast (2-2,5%)
300 gr "Krokant" (3%)
150 gr salt (1,5%)
± 5.400 gr water (54%)

Gebruiksadvies:
Deegtemperatuur: 27 C Afwegen en opblossen. Bol- / puntrijs: 45 minuten. Opmaken / vormen als gewoonlijk. Narijs: 70 minuten Baktijd: 35 minuten. Baktemp. 240 C Bewaaradvies: koel en droog bewaren (15-20°C)

 

English
EN